신세계푸드, 스마트HACCP 선도모델 도입
- 송고 2022.06.27 08:26
- 수정 2022.06.27 08:27
- EBN 정민주 기자 (minju0241@ebn.co.kr)
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신세계푸드는 스마트HACCP 선도모델을 도입했다.ⓒ신세계푸드
신세계푸드는 국내 빵류 제조업체 가운데 처음으로 스마트HACCP 선도모델을 도입하고 빵류 제조 생산성 및 식품 안전관리의 고도화에 나선다고 27일 밝혔다.
스마트HACCP 선도모델은 기존 HACCP관리에 사물인터넷(IoT) 기술을 활용하여 제조, 가공, 유통에 이르는 모든 단계의 관리 과정을 모두 자동화, 디지털화하고 생산 공정의 효율성을 높여 식품 안전관리의 수준을 한 단계 더 높일 수 있도록 고도화 된 시스템이다.
신세계푸드는 HACCP인증원과 빵류 제조업체의 스마트공장 전환을 위한 정밀진단과 정보화 전략을 수립하고 생산공정에 필요한 솔루션 개발 및 인공지능(AI) 기반을 마련할 계획이다. 빵류 제조라인의 선제적 스마트HACCP 선도모델을 현장에 적용해 추후 국내 빵류 제조업체의 스마트HACCP 확산 기반과 후발업체 지원을 위한 선도모델로서의 역할을 수행할 방침이다.
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